ШАЛФЕЙ МУТОВЧАТЫЙ (Шавлiя кiльчаста)

Salvia verticillata L.

Шалфей мутовчатый растет на открытых мусорных местах, а также на глинистых обрывах и известняковых склонах.

Европейско-переднеазиатский вид. Распространен в европейской части СССР, на Кавказе, в Западной Сибири и Средней Азии. Встречается в Украине довольно часто, в районах Полесья - реже.

Запасы сырья незначительны. Возможны ограниченные заготовки в лесостепных областях.

Надземная часть шалфея мутовчатого содержит эфирное масло зеленоватого цвета с очень резким запахом.

Применение шалфея мутовчатого в кулинарии

В прошлом столетии шалфей мутовчатый был наиболее популярной пряностью. Его листья придают пище сильный аромат со специфическим прохладным запахом. На Кавказе их едят как приправу к жирным мясным блюдам.

В Западной Европе и Средней Азии сухие листья шалфея мутовчатого используют для ароматизации пива, как пряно-ароматическую приправу к сыру, ухе, мясу, блюдам из дичи, домашней птицы, холодным мясным салатам.

Целебные свойства описываемого в статье растения человечеству известны на протяжении многих столетий. О его лечебных способностях упоминал Гален (древнеримский медик). Диоскорид и Гиппократ называли его «священной травой». Древние египтяне были убеждены, что растение это продлевает жизнь. Древние греки именовали его «травой бессмертия».

Все эти удивительные качества причисляются шалфею мутовчатому. В Средние века он настолько был популярен, что даже использовался повседневно. Листья его добавляли практически во все блюда. Тогда считалось, что благодаря этому растению улучшается пищеварение. Шалфей (Salvia) с латыни дословно переводится как «трава жизни».

Разновидности шалфея

Шалфей - это общее название растения, включающего сотни видов и подвидов. Имеет яркие фиолетово-голубые соцветия, благодаря которым его невозможно не заметить в поле. Растет он невысокими кустиками (30-40 см). Темно-зеленого цвета узкие и удлиненные листья на ощупь слегка шероховатые.

Шалфей мутовчатый (фото представлено в статье), дубравный и луговой имеют множество общих черт. Отличаются в большей степени расположением цветков. К примеру, у шалфея дубравного цветочки собраны в плотные метёлки, у лугового - имеют редкое расположение на стебле, а у мутовчатого они сидят ярусами, как юбки.

В России произрастают луговой, дубравный (дикий), мутовчатый и лекарственный разновидности шалфея. Практически все они имеют одинаковые свойства и используются в народной медицине. Однако считается, что больше всего полезных веществ в лекарственном шалфее.

Места произрастания

Шалфей мутовчатый растет на местах открытых, на сухих лугах, у хозяйственных построек и около жилья, вдоль шоссейных и железных дорог, по насыпям, на глинистых обрывах и известняковых склонах.

Встречается шалфей мутовчатый, как и многие другие разновидности, в Южной и Восточной Европе, в Иране, Турции, Ираке и в России, где в большей степени он распространен в европейской ее части, в западной Сибири и на Кавказе.

Шалфей мутовчатый: описание

Шалфей мутовчатый - полукустарник, рода Шалфей из семейства Яснотковые. Это многолетнее растение высотой 20-100 см. Корень шалфея деревянистый, мощный. Стебель либо ветвистый, либо простой, слегка опушённый. Цветки, расположенные мутовками, фиолетово-синие или лилово-розовые. Соцветия простые, чаще всего с одной-двумя парами длинных веточек, с 20-40-цветковыми ложными мутовками. Трубчатая чашечка часто лиловатая, венчик фиолетовый, но бывает и белый.

Семена эллиптической формы гладкие, светло-бурого или тёмно-бурого цвета, длиной до 5 мм. Цветение происходит в июне-сентябре. В августе-сентябре созревают плоды.

Шалфей - хороший медонос. Пчелы с него активно собирают и пыльцу, и нектар. Настолько сильно у него выделение нектара, что часто трубки венчика заполняются на 1/3 часть. Урожай меда с 1 га достигает до 300 кг. Получается прозрачный, красивого янтарного цвета, с прекрасными вкусовыми качествами мед с шалфея мутовчатого.

Применение

В прошлом веке растение являлось одной из самых популярных пряностей. Листья его обладают сильным ароматом со специфическим запахом прохлады.

В качестве приправы к мясным жирным блюдам используют его на Кавказе. В Средней Азии и Западной Европе сухие листья мутовчатого шалфея используются в производстве пива, для его ароматизации. Применяется он и как пряно-ароматическая приправа к блюдам из домашней птицы и дичи, к ухе, к мясу и сыру, а также к холодным мясным салатам.

Используется шалфей и в косметологии при лечении проблемной кожи, а также для укрепления и усиления роста волос. Применяется шалфей и в качестве парфюмерной отдушки.

Целебные свойства

Прекрасные лечебные свойства шалфея мутовчатого, как и прочих разновидностей, обеспечили растению славу зеленого лекаря.

В лечебных целях шалфей применяется как наружно, так и внутренне. Используют его в виде настоев, отваров, компрессов, ванн и ингаляций.

Средства, изготовленные из шалфея, применяются в следующих случаях:


Сбор шалфея

Существует два сбора: летний и осенний.

В начале лета мутовчатый шалфей, как и другие виды, наиболее насыщен эфирными маслами, в связи с чем, заготовленные в этот период цветы и листья растения ценятся больше всего. Сбор начинается во время начала распускания соцветий. Выбираются для сушки качественные темно-зеленые листья, которые срываются вместе с черенками. А соцветия собираются таким образом, чтобы на срезаемых ветках только нижние цветки распустились.

Второй сбор можно начинать в конце сентября, когда растение после летней жары восстановится. К тому времени на кустах снова отрастают листья и вновь начинают распускаться цветы.

Сушить шалфей следует под навесом на открытом воздухе.

В заключение

Есть у шалфея, как и у многих других растений, свои противопоказания к применению. Нельзя принимать средства, изготовленные из него, при индивидуальной непереносимости компонентов, входящих в состав, заболеваниях почек, аменорее, гипотонии, кормлении грудью и беременности.

6 октября 2017

Целебные свойства описываемого в статье растения человечеству известны на протяжении многих столетий. О его лечебных способностях упоминал Гален (древнеримский медик). Диоскорид и Гиппократ называли его «священной травой». Древние египтяне были убеждены, что растение это продлевает жизнь. Древние греки именовали его «травой бессмертия».

Все эти удивительные качества причисляются шалфею мутовчатому. В Средние века он настолько был популярен, что даже использовался повседневно. Листья его добавляли практически во все блюда. Тогда считалось, что благодаря этому растению улучшается пищеварение. Шалфей (Salvia) с латыни дословно переводится как «трава жизни».

Разновидности шалфея

Шалфей - это общее название растения, включающего сотни видов и подвидов. Имеет яркие фиолетово-голубые соцветия, благодаря которым его невозможно не заметить в поле. Растет он невысокими кустиками (30-40 см). Темно-зеленого цвета узкие и удлиненные листья на ощупь слегка шероховатые.

Шалфей мутовчатый (фото представлено в статье), дубравный и луговой имеют множество общих черт. Отличаются в большей степени расположением цветков. К примеру, у шалфея дубравного цветочки собраны в плотные метёлки, у лугового - имеют редкое расположение на стебле, а у мутовчатого они сидят ярусами, как юбки.

В России произрастают луговой, дубравный (дикий), мутовчатый и лекарственный разновидности шалфея. Практически все они имеют одинаковые свойства и используются в народной медицине. Однако считается, что больше всего полезных веществ в лекарственном шалфее.

Места произрастания

Шалфей мутовчатый растет на местах открытых, на сухих лугах, у хозяйственных построек и около жилья, вдоль шоссейных и железных дорог, по насыпям, на глинистых обрывах и известняковых склонах.

Встречается шалфей мутовчатый, как и многие другие разновидности, в Южной и Восточной Европе, в Иране, Турции, Ираке и в России, где в большей степени он распространен в европейской ее части, в западной Сибири и на Кавказе.

Шалфей мутовчатый: описание

Шалфей мутовчатый - полукустарник, рода Шалфей из семейства Яснотковые. Это многолетнее растение высотой 20-100 см. Корень шалфея деревянистый, мощный. Стебель либо ветвистый, либо простой, слегка опушённый. Цветки, расположенные мутовками, фиолетово-синие или лилово-розовые. Соцветия простые, чаще всего с одной-двумя парами длинных веточек, с 20-40-цветковыми ложными мутовками. Трубчатая чашечка часто лиловатая, венчик фиолетовый, но бывает и белый.

Семена эллиптической формы гладкие, светло-бурого или тёмно-бурого цвета, длиной до 5 мм. Цветение происходит в июне-сентябре. В августе-сентябре созревают плоды.

Шалфей - хороший медонос. Пчелы с него активно собирают и пыльцу, и нектар. Настолько сильно у него выделение нектара, что часто трубки венчика заполняются на 1/3 часть. Урожай меда с 1 га достигает до 300 кг. Получается прозрачный, красивого янтарного цвета, с прекрасными вкусовыми качествами мед с шалфея мутовчатого.

Применение

В прошлом веке растение являлось одной из самых популярных пряностей. Листья его обладают сильным ароматом со специфическим запахом прохлады.

В качестве приправы к мясным жирным блюдам используют его на Кавказе. В Средней Азии и Западной Европе сухие листья мутовчатого шалфея используются в производстве пива, для его ароматизации. Применяется он и как пряно-ароматическая приправа к блюдам из домашней птицы и дичи, к ухе, к мясу и сыру, а также к холодным мясным салатам.

Используется шалфей и в косметологии при лечении проблемной кожи, а также для укрепления и усиления роста волос. Применяется шалфей и в качестве парфюмерной отдушки.

Целебные свойства

Прекрасные лечебные свойства шалфея мутовчатого, как и прочих разновидностей, обеспечили растению славу зеленого лекаря.

В лечебных целях шалфей применяется как наружно, так и внутренне. Используют его в виде настоев, отваров, компрессов, ванн и ингаляций.

Средства, изготовленные из шалфея, применяются в следующих случаях:


Сбор шалфея

Существует два сбора: летний и осенний.

В начале лета мутовчатый шалфей, как и другие виды, наиболее насыщен эфирными маслами, в связи с чем, заготовленные в этот период цветы и листья растения ценятся больше всего. Сбор начинается во время начала распускания соцветий. Выбираются для сушки качественные темно-зеленые листья, которые срываются вместе с черенками. А соцветия собираются таким образом, чтобы на срезаемых ветках только нижние цветки распустились.

Второй сбор можно начинать в конце сентября, когда растение после летней жары восстановится. К тому времени на кустах снова отрастают листья и вновь начинают распускаться цветы.

Сушить шалфей следует под навесом на открытом воздухе.

В заключение

Есть у шалфея, как и у многих других растений, свои противопоказания к применению. Нельзя принимать средства, изготовленные из него, при индивидуальной непереносимости компонентов, входящих в состав, заболеваниях почек, аменорее, гипотонии, кормлении грудью и беременности.


Шалфей мутовчатый - Salvia verticillata L.

Многолетнее растение семейства яснотковых (Lamiaceae) высотой от 20 до 100 см. Корень шалфея мощный,

деревянистый. Стебель шалфея простой или ветвистый, опушённый. Листья яйцевидные или сердцевидные. Цветки шалфея лилово-розовые или фиолетово-синие, расположены мутовками. Растёт по сухим лугам, около жилья и хозяйственных построек, вдоль железных и шоссейных дорог, по насыпям.

В июле. Пчелы очень активно собирают с них пыльцу и нектар. Выделение нектара иногда настолько обильное, что им заполняются трубки венчика на одну треть. Мёдопродуктивность шалфея до 300 кг с 1 га. В Нечерноземной зоне это растение дает лишь поддерживающий
медосбор. Мёд с шалфея янтарного цвета, прозрачный, высокого вкусового качества.
Шалфей уменьшает выделение пота, ослабляет деятельность молочных желёз, обладает вяжущим, дезинфицирующим и противовоспалительным действием. Водный настой листьев применяют при простудных заболеваниях и как вяжущее, дезинфицирующее средство при поносах различного происхождения. Настой листьев пьют для уменьшения обильных потов и ослабления деятельности молочных желез в период отнятия детей от груди. Как наружное противовоспалительное и дезинфицирующее средство настой шалфея употребляют для полосканий при ангинах и других заболеваниях горла и при воспалительных процессах в полости рта. Настой шалфея используют для обмываний и компрессов при плохо заживающих гнойных ранах.

Смотрите так же

Шалфей — ценное лекарственное растение. В составе листьев находятся различные ценные вещества, что обеспечивает растению большое количество полезных свойств. Он также используется в фармакологии, а пчеловоды ценят шалфей за хорошие медоносные качества.

Описание

Шалфей — травянистое растение, способное вырастать до размеров кустарника и достигать 60-80 сантиметров в высоту.

Виды шалфея

В природе известно более 30 видов шалфея. Самыми распространенными и известными из них являются следующие:

  1. Зеленый — распространен на побережье Средиземного моря, а также в Крыму и на Кавказе. Используется в ландшафтном дизайне в России и во многих странах Европы и служит декоративным растением благодаря своим цветкам, окрашенным в различные яркие цвета. В народной медицине используются листья шалфея зеленого.
  2. Лекарственный — наиболее распространенный вид, произрастающий как культурное или дикое растение на всей территории Европы и в средней полосе России. Как видно из названия, именно этот вид имеет наибольшее количество лекарственных качеств. Его начали культивировать еще во времена Средневековья, так как ему приписывали не только целебные, но и магические качества. В наше время используется в кулинарии и в медицине.
  3. Пышный — гибридное растение, способное вырастать на высоту до 1 метра. Происхождение его неизвестно, скорее всего, был получен путем естественного скрещивания. Характеризуется мощным стеблем и большим количеством крупных ярких цветков различного цвета, благодаря чему выращивается для украшения садов и приусадебных участков.
  4. Мучнистый — растет на территории США и Канады, представляет собой травянистые кустарники высотой до 50 сантиметров. На этой территории используется как медонос. В Европе растет в основном в оранжереях или ботанических садах, где для него создается подходящий климат.
  5. Сальвия декоративная — искусственно выведенный вид шалфея. Используется в ландшафтном дизайне по всему миру. Однолетник, обладает красивыми цветками, не нуждается в особых условиях выращивания.

Цветение и заготовка

Шалфей лекарственный цветет все лето, в теплых регионах еще и в сентябре.

Как лекарственное сырье заготавливают листья и цветки, которые содержат наибольшее количество полезных веществ.

Верхнюю часть растений скашивают в июле-августе и сушат в темном проветриваемом помещении в течении 2-3 месяцев, после чего складывают в тканевые мешочки и хранят не более 1,5 лет.

Применение шалфея

Шалфей применяется не только в народной медицине, но и в пчеловодстве, как медонос; в кулинарии, как пряная трава и ингредиент для консервации, а также в ландшафтном дизайне.

Лекарственные свойства

В составе шалфея содержится вещество, являющееся растительным антибиотиком. Благодаря этому он обладает сильным антисептическим действием и применяется при инфекционных и грибковых болезнях. При простуде, кашле, ОРВИ, бронхите и других заболеваниях дыхательных путей применяются настойки и чаи из шалфея. Он снимает боль и воспаление в горле, улучшает самочувствие и способствует выздоровлению.

Он также эффективен для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой и нервной системы благодаря своей способности улучшать кровообращение и укреплять стенки сосудов. Его используют для лечения болезней опорно-двигательной системы: радикулита, остеохондроза, артрита. При внешних повреждениях кожи и дерматологических заболеваниях его применяют наружно для ускорения заживления ран и предотвращения воспалительных процессов на коже. Кроме этого, чай из шалфея улучшает работу желудочно-кишечного тракта.

Медоносные качества

Мед из шалфея высоко ценится, но это растение не очень распространено, как медонос. Это связано с необходимостью выращивать его специально для медосбора и с некоторыми сложностями при сборе нектара. В пчеловодстве применяются некоторые виды, в частности, лекарственный и луговой. Луговой встречается в дикой природе и растет как сорное растение, занимая большие участки, и пасечники располагают свои ульи поблизости от зарослей. Лекарственный шалфей не растет в диких условиях, и его специально высевают для сбора нектара рядом с пасеками.

Шалфей цветет в течении всего лета.

Важно! При благоприятной погоде с 1 гектара пчелы за сезон могут собирать 80-100 кг меда.

Сложность при сборе нектара связана с глубокими цветками, в которые трудно забираться насекомым.

Мед из шалфея

Мед этого растения является редким и высоко ценится. Из-за этого на рынках часто встречаются подделки.

Важно! Чтобы не стать жертвой мошенников, необходимо знать отличительные особенности меда из шалфея.

Характеристика

В зависимости от доли нектара шалфея мед может иметь цвет от прозрачного до янтарного и темно-золотистого. Вкус у него нежный, без приторной сладости, в некоторых случаях может немного горчить. Он обладает легким нежным запахом. Отличительной характеристикой этого вида пчелиного продукта является то, что он не подвержен кристаллизации. Поэтому если засахарившийся мед выдают за шалфейный, можно с уверенностью сказать, что это подделка.

Калорийность этого меда составляет 316 ккал на 100 грамм продукта.

Вид растения Высота Внешний вид Свойства
Многолетний Cвыше 60 см Корень травянистого растения имеет вытянутую острую форму и белый цвет. Вверху стебли ветвистые, их поверхность гладкая. Листья сидячие, расположены очередно. Голубые цветки закреплены на длинных цветоносах. Период цветения не превышает 10 дней. С 1 гектара поля поддерживающий взяток дает насекомым до 15 килограмм меда. Из семян изготавливают противовоспалительные препараты и медикаменты с обволакивающим воздействием. Средства, полученные из семян, заживляют ожоги и избавляют от заболеваний кожного покрова.
Однолетний От 30 до 60 см Листья располагаются поочередно и разветвляются вверху стебля. На верхушке растения расположено соцветие в форме зонтика из голубых цветков, насчитывающих по 5 лепестков. Пыльники окрашены в голубой цвет, иногда имеют серый отлив. Плод представлен льняной головкой, вмещающей в себя по 10 мелких семян. Головка имеет шаровидную форму, а семена глянцевую поверхность и коричневый цвет. Обыкновенный сорт применяется на производстве для получения муки, пакли, строительных утеплителей, косметических средств.

Применение

Мед из шалфея широко используется в кулинарии из-за своих вкусовых качеств. Он используется в выпечке, а также при приготовлении мяса и соусов. Он обладает полезными свойствами, характерными как лекарственному растению, так и меду. Он используется для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы, простудных заболеваний, для укрепления иммунитета и насыщения организма полезными веществами.

Мед шалфея объединяет в себе и качества, свойственные пчелиному продукту, и целебную силу этого растения. В совокупности с отменным вкусом и приятным запахом, это делает растение прекрасным медоносом.